Nohut severim. Hele bir de zeytinyağlı ve hafif sıcaksa daha çok severim. Bu yüzden bende nohut tarifi bitmez. Bu günkü tarif ister sıcak, ister ılık hatta çok istenirse soğuk bile yenir. Az malzeme ile göreceli kısa bir zamanda, leziz bir yemek yapmak istiyorsanız buyurun yazının devamına.
Öncelikle nohutları 8 saat kadar soğuk suda beklettim. Şişen nohutları dişe gelir şekilde haşladım. Kabuklarını soyup, kenara kaldırdım. Kestane mantarlarını güzelce fırçalayıp, temizleyip, iri iri doğradım. Sarımsakları ince ince kıyıp, mantarlarla birlikte zeytinyağlı tavada, yüksek ateşte soteledim. Ocaktan almaya yakın nohutları koydum. Sumak ve tuz ilavesi ile 2 dakika daha soteleyip ocaktan aldım. Yemeği tabağa alınca üzerine ince kıydığım taze tarhun, zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber ilave ettim. İşte bu kadar!
Malzemeler
500gr haşlanmış nohut
500gr taze kestane mantarı
3-4 diş sarımsak
1/2 avuç taze tarhun otu
1 çorba kaşığı sumak
Tuz & Karabiber
Zeytinyağı
Lütfen;
Nohutların kabuklarını soymaya üşenmeyin ;)
Önemli hatırlatma;
Mantarların suyunu salıp, sünger gibi olmaması için yüksek ateşte pişirin.
Son olarak;
Tarhun otu yerine reyhan, fesleğen ya da nane kullanabilirsiniz.
Okuduğunuz için teşekkür ederim, afiyetle :)