
Yeni yıla tatlı bir giriş olsun dedim ve epeydir yapmak istediğim tahinli bir vegan çörek yaptım. Klasik tahinli çörekten çok farklı olan bu tarifi, tarçınlı rula çörekten ilham alarak hazırladım. Her zamanki gibi önce kafamda oluşturdum, sonra da kolları sıvadım. Sonuç tahmin ettiğim gibi -bence- pek leziz oldu.
Başka bir yerde bulamayacağınız bu tarifi denemeye çekinmeyin ;) Sonra da hep bir ağızdan başlayalım tezahürata; ya ya ya şa şa şa tahin tahin çok yaşa!!!
Malzemeler:
Hamuru için;
500 gr. buğday unu
10 gr kuru maya
100 gr. toz şeker
50 gr. vegan tereyağı ya da zeytinyağı
160 ml. şeker ilavesiz badem sütü
1 çay kaşığı tuz
İç Malzemesi;
300 gr Tahin
200 gr Kırık Ceviz İçi
100 gr Toz şeker (şekerli seviliyorsa 150 gr. olabilir)
Üzeri İçin;
300ml. Bitkisel Süt
60 gr. Toz Şeker
4 çorba kaşığı pudra şekeri
Tarif;
Maya ile şekeri parmağımı yakmayacak ısıda ılınmış süt ile karıştırıp yavaş yavaş buğday unana yedirdim.
Kulak memesi kıvamında, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurdum.
Hamuru bir kaba alıp ve üzeri nemli tülbent ile kapattım ve mayalanması için 4 saat oda sıcaklığında beklettim.
Mayalanan hamuru üzerine un serptiğim tezgahta, merdane ile büyük bir dikdörtgen şeklinde açtım.
Açtığım bu dikdörtgen hamurun üzerini tahin, toz şeker, ceviz ile kaplayıp, hamuru rulo yaptım.
25 santimlik ısıya dayanıklı cam pişirme kabına vegan tereyağı sürdüm. Rulo yaptığım hamuru fırın kabına yerleştirip önceden ısıttığım 180 derecelik fırında 45 dakika pişirdim.
Öte yanda hindistan cevizi sütünü ısıtıp içine toz şeker ilave ettim ve şeker eriyene kadar karıştırdım.
Fırından çıkan tahinli çöreğin üzerine şekerli sütü yavaş yavaş döktüm ve çörek sütü iyice çekene kadar beklettim.
Sütü çekince üzerine pudra şekeri serptim. Bu şekilde çörek, ılık ya da soğuk servis edilmek üzere hazır oldu.
Servis önerisi;
Üzerine tahin ve pekmez koyularak da servis edilebilir.
Okuduğunuz için teşekkür ederim, afiyetle :)
Comments