Keten tohumunun yararları ve zararları hakkında bir çok araştırma ve dolayısıyla da yazı var. Neredeyse tüm hastahanelerin sağlık rehberlerinde konu ile ilgi bir dolu özet bilgi bulmak da mümkün. Meraklılarının güvenilir kaynaklara ulaşacağını var sayıyorum ve yine de yazmadan geçemeyeceğim önemli bir notu buraya iliştiriyorum; ’’hamile ve emzirenler, kan sulandırıcı ilaç kullananlar, alerjen yapıya sahip olanlar keten tohumu tüketiminde dikkatli olmalıdır’’ diyor beslenme uzmanları ;)
Ben bu güzelim tohumlardan nefis krakerler yapıyorum. Bu arada bağlama özelliği sebebiyle bazı tariflerimde yumurta ikamesi olarak da kullandığımı söyleyeyim. Bugünkü tarifte ise esas oğlan kendisi.
Haydi o zaman ilerleyelim ;)
Malzemeler:
200 gr. Öğütülmüş Keten Tohumu
200 ml. Su
100 gr. Ay çekirdeği içi
2 çorba kaşığı sarımsak tozu
1 çorba kaşığı soğan tozu (opsiyonel)
1 çorba kaşığı kahvaltılık zahter (opsiyonel)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlıyorum.
Tüm kuru malzemeleri iyice karıştırıyorum ve üzerine su ilave edip tüm malzemeyi iyice birbirine yediriyorum.
Elde ettiğim yoğun karışımı üzerine yağlı kağıt koyduğum fırın tepsisine yayıyorum. Bu esnada çorba kaşığının dış yüzeyini dikkatli bir şekilde kullanıyorum.
Tepsiyi fırına veriyorum ve 10 dakika sonra üzerini zeytinyağı ile fırçalıyorum. Bir 10 dakika daha pişiriyorum.
Önemli;
*Fırından fırına pişme süresi değişebilir. Lütfen 15-25 dakika aralığını göz önünde bulundurun.
*Fırından çıkardıktan sonra pizza keseri, keskin bıçak ya da elinizle gelişi güzel olacak şekilde parçalara ayırabilirsiniz.
*Lütfen zeytinyağını fırça ile sürün ;)
Alternatif malzemeler;
Ayçekirdeği içi yerine susam ya da kabak çekirdeği içi kullanabilirsiniz.
Acılık isterseniz 1 çorba kaşığı acı toz kırmızı biber kullanabilirsiniz.
1 çorba kaşığı kuru kekik, kuru biberiye ve benzeri otlar ilave edebilirsiniz.
Okuduğunuz için teşekkür ederim, afiyetle :)