top of page

Filizlenmiß Nohut Salatası

  • Writer: inci
    inci
  • Nov 22, 2022
  • 2 min read

Nohutların lezzetine lezzet, sağlığına sağlık katmak için filizlendirdim. Beslenme uzmanları filizlenmiß tohumların, filizlenmemiß olanlara göre %800 daha yararlı olduğunu söylĂŒyor. Tamam rakamı biraz abartmıß olabilirim :) ama en azından sindirim problemi yaßayanlar için bakliyatları kullanmadan önce filizlendirmek çok iße yarıyor.

Filizlendirme bakliyatların lezzetine tazelik hissi katıyor hem de yerken verdiği kıtırtı benim çok hoßuma gidiyor. Kabuklu tĂŒm bitkileri (maß fasulyesi, kuru fasulye, soya fasulyesi yeßil mercimek, buğday, yulaf, arpa, susam vb.) filizlendirmek mĂŒmkĂŒn. Üstelik oldukça kolay bir ißlem ve öyle zor bulunan araç/gereçlere de gerek yok. Dikkat edilmesi gereken husus ise her bitkinin filizlenme sĂŒresinin farklı olußu. Örneğin nohut, ĂŒĂ§ gĂŒnde ideal filiz boyuna ulaßıyor.


Peki nasıl oluyor hemen anlatayım; öncelikle nohutları yaklaßık 10 saat kadar soğuk suda beklettim. 10 saat sonunda suyunu sĂŒzĂŒp, geniß bir kaba (nohutlar ĂŒst ĂŒste gelmeyecek ßekilde) aldım. Üzerine tĂŒlbent koyup, oda sıcaklığında karanlık bir kĂ¶ĆŸeye aldım. Sekiz saat sonra nohutları tel sĂŒzgeçte sudan geçirdim ve tekrar kaplarına alıp ĂŒzerini tĂŒlbentle örttĂŒm ve karanlık kĂ¶ĆŸeye aldım. Bu ißlemi iki gĂŒn boyunca gĂŒnde iki defa tekrarladım. Sonunda filizlerim istediğim boya geldi.

Gelelelim salataya;

Nohutları diße gelir (diri kalacak) ßekilde haßladım. Suyunu sĂŒzĂŒp, ĂŒzerine sıcakken tuz ve zeytinyağı koydum. Soğuması için kenara kaldırdım.

Kırmızı soğanı piyazlık kestim. Taze kißnißleri ince ince doğradım. Soğumuß nohutları kimyon ve limon suyu ile gĂŒzelce harmanladım. Soğan ve kißnißleri ilave ettim. Üzerine birkaç dilim roka ile bir parça limon kabuğu rendesi (dikkat beyazı gelmesin yoksa acı olur), nar ekßisi, zeytinyağı, karabiber, taze kekik, sumak ve -hafiften tĂŒtsĂŒlenmiß bir aroma katsın diye- tatlı paprika tozu ilave ettim. İßte tas tamam, yemeğe hazır bir salata.

Malzemeler:

100gr nohut

1/2 kırmızı soğan

2 avuç taze roka

1 avuç taze kiƟniƟ

1 çay kaßığı toz kimyon

1 çay kaßığı toz tatlı paprika

1 çay kaßığı taze kekik (yoksa kuru kekik)

1 çay kaßığı sumak

Limon (suyu ve kabuğu)

Nar Ekßisi

Zeytinyağı

Tuz & Karabiber


Afiyetle :)


Post: Blog2_Post
  • Instagram

©2022 MeruLove.com

bottom of page