Filizlenmià Nohut Salatası
- inci
- Nov 22, 2022
- 2 min read

Nohutların lezzetine lezzet, saÄlıÄına saÄlık katmak için filizlendirdim. Beslenme uzmanları filizlenmiĆ tohumların, filizlenmemiĆ olanlara göre %800 daha yararlı olduÄunu söylĂŒyor. Tamam rakamı biraz abartmıà olabilirim :) ama en azından sindirim problemi yaĆayanlar için bakliyatları kullanmadan önce filizlendirmek çok iĆe yarıyor.
Filizlendirme bakliyatların lezzetine tazelik hissi katıyor hem de yerken verdiÄi kıtırtı benim çok hoĆuma gidiyor. Kabuklu tĂŒm bitkileri (maĆ fasulyesi, kuru fasulye, soya fasulyesi yeĆil mercimek, buÄday, yulaf, arpa, susam vb.) filizlendirmek mĂŒmkĂŒn. Ăstelik oldukça kolay bir iĆlem ve öyle zor bulunan araç/gereçlere de gerek yok. Dikkat edilmesi gereken husus ise her bitkinin filizlenme sĂŒresinin farklı oluĆu. ĂrneÄin nohut, ĂŒĂ§ gĂŒnde ideal filiz boyuna ulaĆıyor.
Peki nasıl oluyor hemen anlatayım; öncelikle nohutları yaklaĆık 10 saat kadar soÄuk suda beklettim. 10 saat sonunda suyunu sĂŒzĂŒp, geniĆ bir kaba (nohutlar ĂŒst ĂŒste gelmeyecek Ćekilde) aldım. Ăzerine tĂŒlbent koyup, oda sıcaklıÄında karanlık bir köĆeye aldım. Sekiz saat sonra nohutları tel sĂŒzgeçte sudan geçirdim ve tekrar kaplarına alıp ĂŒzerini tĂŒlbentle örttĂŒm ve karanlık köĆeye aldım. Bu iĆlemi iki gĂŒn boyunca gĂŒnde iki defa tekrarladım. Sonunda filizlerim istediÄim boya geldi.
Gelelelim salataya;
Nohutları diĆe gelir (diri kalacak) Ćekilde haĆladım. Suyunu sĂŒzĂŒp, ĂŒzerine sıcakken tuz ve zeytinyaÄı koydum. SoÄuması için kenara kaldırdım.
Kırmızı soÄanı piyazlık kestim. Taze kiĆniĆleri ince ince doÄradım. SoÄumuĆ nohutları kimyon ve limon suyu ile gĂŒzelce harmanladım. SoÄan ve kiĆniĆleri ilave ettim. Ăzerine birkaç dilim roka ile bir parça limon kabuÄu rendesi (dikkat beyazı gelmesin yoksa acı olur), nar ekĆisi, zeytinyaÄı, karabiber, taze kekik, sumak ve -hafiften tĂŒtsĂŒlenmiĆ bir aroma katsın diye- tatlı paprika tozu ilave ettim. İĆte tas tamam, yemeÄe hazır bir salata.
Malzemeler:
100gr nohut
1/2 kırmızı soÄan
2 avuç taze roka
1 avuç taze kiĆniĆ
1 çay kaĆıÄı toz kimyon
1 çay kaĆıÄı toz tatlı paprika
1 çay kaĆıÄı taze kekik (yoksa kuru kekik)
1 çay kaĆıÄı sumak
Limon (suyu ve kabuÄu)
Nar EkĆisi
ZeytinyaÄı
Tuz & Karabiber
Afiyetle :)
