Zeytinyağı ve bolca kuru soğana ihtiyacımız var. Her zaman değil tabii ama bu tarif için ikisinden de epey olursa iyi olur. Ana malzememiz ise nohut. Malzeme desen az, yapımı desen basit, yetmezmiş gibi netice nefis mi nefis. Daha ne olsun! Denemekten çekinmeyin, bol bol yapıp ister garnitür ister ana yemek olarak afiyetleyin.
Yapımı: Nohutları 8 saat soğuk suda bekletiyorum.
Suyunu süzüp bol suda, diri kalacak şekilde haşlıyorum.
Haşlama suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyuyorum.
Öte yanda kuru soğanları ince ince doğrayıp, zeytinyağında karamelize ediyorum.
Haşladığım nohutları karamelize soğanlarla birlikte fırın kabına koyup üzerine 2-3 çorba kaşığı haşlama suyu, zeytinyağı, deniz tuzu ve karabiber ilave ederek önceden ısıttığım 200 derecelik fırında 5 dakika pişiriyorum.
Nohutları fırından çıkarmaya yakın dolmalık fıstıkları kavuruyorum.
Fırından çıkardığım nohutların üzerine kavurduğum dolmalık fıstıkları koyuyorum.
Son olarak biberiye, tarhun otu ve sumak ilave edip ılık olarak servis ediyorum.
Malzemeler:
250 gr Nohut
3 Adet İri Boy Kuru Soğan
2 Dal Biberiye
1 Çorba Kaşığı Tarhun Otu
45 gr Dolmalık Fıstık
1 Tatlı Kaşığı Sumak
Deniz Tuzu & Karabiber
Zeytinyağı
Önemli;
*Nohutları haşlarken suyuna tuz koymayın aksi halde pişme süresi çok uzayacaktır. Tuzu hazır olmasına yakın koyabilirsiniz.
Bir Öneri;
*Nohut haşlama suyunu bir kavanoza aktarıp kapağı kapalı olacak şekilde 1 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu suyu yumurta ikamesi olarak kullanabilirsiniz. İlgili tarifleri paylaşacağım ;)
Okuduğunuz için teşekkür ederim, afiyetle :)
Comments