top of page

Ihlamur Var İçersen

Writer's picture: inciinci

Bu aralar tatlı bir ıhlamur kokusu sardı Kadıköy’ü. Hele akşamları nasıl güzel hiç sormayın

-ben yine de söyleyeyim- gün boyu güneşten ısınmış ıhlamur çiçekleri akşamın serinliğinde öyle bir yayılıyor ki sokaklara, evlere, odalara, oralara, buralara… Oh ki ne oh! Böylesi davetsiz misafir dostlar başına.


Dün merak ettim ve Fenerbahçe, Kalamış, Feneryolu, Göztepe, Caddebostan, Erenköy ve Şaşkınbakkal civarında en çok nerede yoğunluk var görmek istedim, bu amaçla sahil yolu ile Bağdat Caddesi‘nde gezindim. Gördüğüm kadarıyla Feneryolu ve Çiftehavuzlar sahil tarafı başı çekiyor :) Fenerbahçe Parkı’ndaki neredeyse tüm ıhlamur çiçekleri toplanmış. Denize yakın olan ağaçlarda çiçekler henüz açmamış ama eli kulağında, ha bugün ha yarın coşarlar. Bağdat Caddesi eşrafı ise cümleten çiçeklenmiş, üzerlerine neredeyse Kadıköy’ün bütün kuşları, arıları ve böcekleri konmuş hepsinde bir bayram havası hakim.


Ihlamur ağacının Latince ismi Tilia. Kuzey yarım kürede yetişiyor ve 40’a yakın çeşidi var. Kabalcı Şifalı Ansiklopedisinde, çiçekleri açtıktan ilk dört gün içinde toplanınca kokusunun daha yoğun olacağı yazıyor. Toplanan çiçekler kuru, güneş görmeyen bir yerde kurutuluyor. Kurutulmuş ıhlamur çiçeğinin ömrü ise 1 yıl. Bir yılının sonunda bozulmuyor fakat kokusu, aroması kaçıyor. Herkesin bildiği gibi özellikle kış aylarında, nezle/grip gibi rahatsızlıklarda ateş düşürücü olmasının da etkisiyle sıcak çayı yapılıyor. Yalnız çayını yaparken dikkat etmek gereken önemli bir husus ıhlamuru har har har kaynatmamak gerektiği zira aksi halde bütün şifa verici özelliği kaynayan suyun içinde yitip gidiyor.


Çiçeklerinin sıcak çay olarak kullanımı yaygın, ben yazın soğuk olarak da kullanmayı çok seviyorum. Soğuk Ihlamur Çayı; kullanacağım çiçekleri önce güzelce yıkıyorum sonra çaydanlığa alıp üzerine kaynar su koyuyorum ve 10 dakika kendi kendine bırakıp demlendiriyorum. Oda sıcaklığına gelen çayın bir kısmını buz kaplarına koyup, ıhlamur çayı buzları yapıyorum. Kalan kısmını ise sürahiye aktarıp buzdolabına koyuyorum. Buzlar hazır olunca çayın içine atıyorum ve bir kaç limon dilimi ile işlemi tamamlıyorum :) Ben tercih etmiyorum ama bu çay içine tatlandırıcı koyularak da yapılabilir. Eğer koymak isterseniz ılıkken koyup, tatlandırıcıyı içinde iyice çözdürüp öyle soğutun. Limon dışında misket limonu, nane, fesleğen, biberiye gibi farklı bitkilerle de zenginleştirmek mümkün. Ihlamur buz küplerini klasik limonatalar içinde de kullanabilirsiniz. Hoş ve farklı bir aroma katacaktır.

Ihlamur yaprakları da çiçekleri gibi yenebiliyor. Aynı asma yaprağı kullanır gibi sarmalarda da kullanılabiliyor. O halde yaprakları da başka bir yazının konusu olsun.

*Dünkü rüzgarlı havada yukarıdaki fotoğrafı çekebilmek için epey uğraştım, rüzgarın insafına anca bu kadar gelebildim :)


Sevgiyle.

326 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


Commenting has been turned off.
Post: Blog2_Post
  • Instagram

©2022 MeruLove.com

bottom of page