top of page

Abrakadabra ve Zencefilli Sarı Mercimek Çorbası

Writer's picture: inciinci

Havalar hafiften tatlı tatlı serinleyince, insanın içini -koca bir kase- çorba kadar ısıtan başka bir yemek daha yoktur kanımca. Har har har yanan ateş üzerinde bir tencere ve içinde sebzeler, baharatlar, bitkiler, tuzlar, onlar ve bunlar ile birlikte fokur fokur fokurdarken o tencere, hep hayalimde küçükken izlediğim çizgi filmlerde iksir yapan ‘’cadı’’lar canlanır. Belki biraz da bu yüzden çorba yapmayı çok severim ya… Selam olsun içimdeki cadıya :) O halde abrakadabra diyerek tarife geçiyorum.


Bu çorbada sarı mercimek kullanıyorum. Sarı mercimeğin yumuşacık, adeta kremamsı yapısına bayılıyorum. Bir çok sebze ile müthiş uyum sağlıyor. Köri yemeklerinde de sarı mercimeği sıklıkla kullanıyorum ve hatta önümüzdeki günlerde nefis bir köri tarifi de paylaşacağım. Bu yüzden çorba için sarı mercimek alacaksanız fazladan alın derim ;) Şimdi gelelim çorba için gerekli olan malzemelere:

150 gr Sarı Mercimek

2 sap Pırasa

1 adet Orta Boy Patates

1 adet Havuç

4 diş Sarımsak

2 çorba kaşığı Toz Zencefil

Tuz & Karabiber

Zeytinyağı

*150 ml Hindistan Cevizi Sütü (opsiyonel)

Öncelikle sarı mercimekleri 8 saat kadar soğuk suda bekletiyorum ve daha sonra kalan suyu süzüp şişen mercimekleri kenara alıyorum.

Tencereye toz zencefili koyup yaklaşık 2 dakika kadar kavuruyorum.

Gelişi güzel doğradığım pırasaları bir kaç kaşık zeytinyağı ile birlikte zencefillere katıyorum.

Pırasalar hafiften kızarınca bu sefer sarımsakları ilave ediyorum ve sarımsaklar kokusunu salınca yine gelişi güzel doğradığım patates ve havucu ekliyorum.

Sebzeleri 5 dakika kadar kavurduktan sonra mercimekleri ilave ediyorum ve malzemelerin üzerini 2 parmak geçicek kadar su koyup, kısık ateşte pişirmeye bırakıyorum. Hindistan cevizi sütünü kullanacaksam yine bu esnada su ile birlikte ilave ediyorum.

Yarım saat kısık ateşte pişirdikten sonra tuz ve karabiberini koyuyorum. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir hal elde edene kadar el blender’ından geçiriyorum. Bu aşamada gerekirse ilave su koyuyorum.

Hazırladığım çorbayı tekrar ocağa alıp ısıttıktan sonra hazır hale getiriyorum.

Servis öncesi üzerine zeytinyağı ilave ediyorum. Eğer hindistan cevizi sütü kullanarak yaptıysam zeytinyağı yerine 1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı koyuyorum. Ve çorbam hazır :)

Afiyetle

Recent Posts

See All

Comments


Post: Blog2_Post
  • Instagram

©2022 MeruLove.com

bottom of page